В нашем колледже состоялось долгожданное открытие уникальной технологической лаборатории «Учебная кухня ресторана».
Только на ремонт помещения и установку приточно-вытяжной вентиляционной системы выделено около 4 миллионов. 3,5 миллиона и два года потребовалось на то, чтобы полностью укомплектовать учебное пространство профессиональным кухонным оборудованием. Оно состоит из 5 рабочих мест. На каждом из них установлены производственные столы, пароконвектоматы, индукционные плиты, холодильные шкафы, стеллажи для посуды, а также столы с моечной ванной. Точно такую технику и посуду используют кафе и рестораны.
Сейчас в колледже обучается около 100 будущих профессиональных поваров и заведующих производства. Ребята и технологическую карту рассчитать могут, и пирог испечь, и спагетти из апельсина приготовить. Большинство из них свой выбор в пользу поварского дела сделали в раннем возрасте. Может поэтому в этих группах нет отсеивания, а планы на будущее очень амбициозные. Перед первыми карьерными достижениями студентам предстоит сдать демонстрационный экзамен, и появление современной мастерской позволит провести его на самом высоком уровне.
Современная материально-техническая база лаборатории позволит кулинарному и кондитерскому делу не отставать от других активно развивающихся специальностей колледжа. Мастерская «Учебная кухня ресторана» станет отличным подспорьем в подготовке востребованных, квалифицированных кадров и, как следствие, – экономического развития Мурманской области в целом.